Saludos aparecida comunidad, espero que estén pasando un día cargado de las mejores energías, tenía días con ganas de preparar una sopa de res, mi esposo para complacerme salió bien temprano a comprar lo necesario para preparar una deliciosa y reconfortante sopa de ossobuco, los invito a que me acompañen a prepararla.
Greetings, appeared community, I hope you are spending a day full of the best energies, I had days wanting to have a beef soup, my husband to please me went out very early to buy what he needed to prepare a delicious and comforting ossobuco soup, I invite you to accompany me to prepare it.
Ingredientes:
600 gm. de ossobuco
1 ½ de verduras variadas (yuca, ocumo, yame, auyama)
2 mazorcas de maíz
2 ajíes dulces
1 pimentón verde
1 tallo de puerro
1 tallo de apio
1 ramita de cilantro
Orégano seco
Aceite onotado
3 dientes de ajo machacado
Sal y pimienta al gusto
Agua cantidad necesaria
Ingredients:
600 gm. by ossobuco
1 ½ of assorted vegetables (yucca, squash, yame, pomkin)
2 ears of corn
2 sweet peppers
1 green bell pepper
1 leek stalk
1 stalk of celery
1 sprig of coriander
Dried oregano
Onoted oil
3 garlic cloves, crushed
Salt and pepper to taste
Water required quantity
🍝 Para este tipo de preparación por lo general me gusta macerar la carne, pero hoy por falta de tiempo no pude hacerlo, le coloqué un poquito de orégano y el ajo machacado, luego la sofreí por ambos lados con el aceite de onoto.
🍝For this type of preparation, I usually like to marinate the meat, but today due to lack of time I could not do it, I added a little oregano and the crushed garlic, then I sautéed it on both sides with the achiote oil.
Luego le agregué el agua y dejé que se cocinara por aproximadamente 1 hora hasta que la carne estuvo blandita.
Then I added the water and let it cook for about 1 hour until the meat was tender.
Mientras se ablandaba la carne corté bien chiquitico el pimentón, los ajíes, el puerro, el apio y la mazorca de maíz en trozos.
While the meat was tenderizing, I cut the paprika, chili peppers, leek, celery and corn on the cob into chunks.
Sofreí los aliños con el aceite de onoto y le agregué un poquito de sal, luego los agregué a la olla junto con las mazorcas de maíz.
I sautéed the dressings with the achiote oil and added a little salt, then added them to the pot along with the corn on the cob.
Las verduras variadas las corté en cubos, no me gusta cortarlas tan grande, más bien del tamaño de un bocado para que mis queridos comensales disfruten mejor de la sopa, las agregué a la olla, rectifique el punto de sal y la deje que se cocinaran a fuego medio hasta que se ablandaran todas las verduras.
The varied vegetables I cut into cubes, I do not like to cut them so big, rather the size of a bite so that my dear guests can better enjoy the soup, I added them to the pot, rectify the salt point and let it cook over medium heat until all the vegetables are tender.
El cilantro lo reservé para agregárselo antes de apagar la hornilla así conserva mejor su sabor, y dejé que la sopa se reposara un poco para luego servirla.
I reserved the coriander to add it before turning off the burner so it preserves its flavor better, and I let the soup settle a little and then serve it.
¡Servir y disfrutar! / Serve and enjoy!
Espero que les haya gustado, hasta la próxima receta…😉
I hope you liked it, until the next recipe ...😉
Las fotografías son de mi autoría / Cámara Panasonic
