Côtelettes d'agneau à l'ail confit

in steempress •  11 days ago  (edited)


En ces premières chaleurs on évite de trop rester derrière les fourneaux, ces côtelettes d'agneau juste grillés avec de l'ail confit et légèrement caramélisé au miel sont prêtes en 10 minutes.

Avec un peu de poivre timiz qui a cette forme allongée et donne un petit goût fumé vous pourrez étonné vos convives.


ingrédients pour côtelettes d'agneau

  • côtelettes d'agneau
  • gousses d'ail
  • sel, poivre, herbes de Provence
  • la moitié d'une cuillère à café de miel
  • poivre timiz

Commencer par éplucher les gousses d'ail, les fendre en deux pour enlever le germe et les mettre à cuire avec de l'eau sans les recouvrir, une cuillère à soupe d'huile d'olive et la moitié d'une cuillère à café de miel.


gousses d'ail en cuisson

Au bout d'une dizaine de minutes l'eau sera complètement évaporée. Laisser caraméliser le miel en retournant l'ail pour la nacrer et réserver.


ail confit

Saler, poivrer et saupoudrer les côtelettes d'herbes de Provence.

Les faire cuire à feu vif environ deux minutes de chaque côté.

Rouler entre vos doigts le poivre timiz et répartir sur les côtelettes bien chaudes.

Il me restais un peu de roquette que j'ai fait poêler rapidement avec une cuillère à café d'eau pour déglacer les sucs de cuisson des côtelettes.

Il ne reste plus qu'à dresser.


côtelettes d'agneau à l'ail confit

Vous pouvez aussi les servir avec un flanc aux courgettes



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